Kolokithokeftedes
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Kategorie
Vorspeise
Portionen
5
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Kalorien
235
Kretische Zucchinipuffer
Zutaten
-
3 mittelgroße Zucchini (geraspelt)
-
1 Zwiebel (fein gehackt)
-
2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
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200 g Feta-Käse (zerbröselt)
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2 Eier
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2 EL frische Minze (gehackt)
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2 EL frische Petersilie (gehackt)
-
100 g Mehl oder Paniermehl (je nach Konsistenz)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Olivenöl zum Braten
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Zitronenscheiben zum Servieren
Anleitung
Zucchini vorbereiten: Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu ziehen. Danach die Zucchini gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Teig mischen: In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini mit der gehackten Zwiebel, den Frühlingszwiebeln, dem Feta, den Eiern, Minze, Petersilie, Mehl (oder Paniermehl), Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse sollte leicht fest sein, damit sie sich gut zu Puffer formen lässt. Bei Bedarf mehr Mehl oder Paniermehl hinzufügen.
Zucchinipuffer formen: Kleine Kugeln oder flache Puffer aus der Zucchinimasse formen.
Braten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinipuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Servieren: Die Kolokithokeftedes heiß mit Zitronenscheiben und einem Dip wie Joghurt oder Tzatziki servieren.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
- Ernährung Portionsgröße
- 1 Portion (2 Puffer)
- Pro Portion
- Kalorien
- 235
- Kohlenhydrate
- 18 Gramm
- Fett
- 14 Gramm
- Protein
- 11 Gramm